Vor allem in den Individual- und Kleinteamsportarten Badminton, Beachvolleyball, Bridge, Golf, Judo, Karate, Rudern, Schach, Sportklettern, Taekwondo, Tennis, Tischtennis wird den teilnehmenden Studierenden durch die EUC eine Möglichkeit geboten, sich auf internationaler Ebene zu messen. Weiterhin werden Europäische Hochschulmeisterschaften in den Teamsportarten Basketball, Fußball, Handball und Volleyball sowie im Futsal und Rugby ausgetragen.
Die meisten Wettkämpfe finden auf der iberischen Halbinsel statt: Sowohl in Spanien als auch in Portugal werden jeweils vier Wettbewerbe ausgetragen. Weitere gastgebende Länder sind die Tschechische Republik, Polen, Slowenien, Türkei, Serbien, Ungarn, Italien und Kroatien. Eine Übersicht über alle Veranstaltungen mit Datum und Ort ist hier abrufbar.